德國葡萄酒中酒標法的含糖量表示

德國葡萄酒zui突出的特點是以葡萄采收的自然含糖度作為(wei) 評定葡萄酒等級的依據。依據構建了德國葡萄酒質量等級體(ti) 係。德國《酒標法》中zui重要的規定是在酒標上必須標示該葡萄酒所屬的質量級別。

葡萄采摘時的成熟是衡量葡萄酒等級的主要指標，成熟度是指葡萄汁的天然含糖度。葡萄越成熟，葡萄汁裏的天然含糖度越高，同時在釀造過程中得到的天然酒精含量也越高。德國《酒法》規定含糖量是用奧斯勒度（Oechsle）來表示，每個(ge) 級別都有法律規定的zui低含糖度的範圍，以使各級別都有硬性的指標加以區分。

葡萄酒。

以葡萄的成熟程度依次，遞增的次序又分為(wei) 六個(ge) 等級。頭等葡萄酒，晚采葡萄酒，精選葡萄酒，逐粒精選葡萄酒，貴腐精選葡萄酒，冰酒。標示產(chan) 區，這個(ge) 級別的zui低天然糖度為(wei) 51到72奧斯勒度，故這個(ge) 級別的酒必須達到或者高於(yu) 這個(ge) 數值。

ATAGO(愛拓)專(zhuan) 為(wei) 葡萄檢測設計的專(zhuan) 屬產(chan) 品-迷你數顯葡萄酒折射儀(yi) “PAL-Grape Must”係列產(chan) 品，葡萄汁折射儀(yi) 既能測量葡萄汁原液糖度值，也能測量葡萄酒波美度。葡萄酒折射儀(yi) 雙標度PAL-Grape Must (Oe/Oechsle & Brix)，既能顯示奧斯勒度（Oechsle），也能顯示糖度值Brix.　

附件：葡萄汁的比重與(yu) 糖度和成酒酒精換算表（以20攝氏度為(wei) 準）