如何在合適的時間內改變更換煎炸油品質？在高溫條件下，煎炸油釋放出TPM,這個TPM%值，是您需要改變油質的指標之一，用於評估油品老化變質的極性組分含量（TPM）是否依然在合理範圍之內？DOM-24以%TPM百分含量來實現食用油品質檢測。是食品安全稽查人員、酒店和餐廳、食堂、快餐連鎖、質量控製、食品生產等領域的理想測量儀器。
DOM-24煎炸油質量檢測儀可直接告知您何時您的食用油中的TPM值到達臨界點以及您是否需要更換新油的協助工具。是一種快速，安全，食用油品質測定儀，能夠快速檢測食用油中的極性化合物組分含量。能夠在油溫較高的環境下使用，適用於各種煎炸的食用油品質檢驗，為廚房健康合理用油及食用油現場檢測提供解決方案。
在《GB7102.1-2003食用植物油煎炸過程中的衛生標準》中規定煎炸油的極性組分含量不超過27%。應用於(yu) 公共衛生監督所、食品藥品監督局及餐飲行業(ye) 的食用油品質檢測，達到檢驗食用油品質、保證產(chan) 品質量、保證食品安全、指導食品生產(chan) 過程中質量控製的目的，更為(wei) 質監部門現場快速檢測提供支持。
煎炸油品質檢測儀(yi) 檢測種類全，幾乎適用於(yu) 所有油及脂類的檢測 ,如玉米油，油菜油，大豆油，芝麻油，棕櫚油，橄欖油和花生油等植物油，動物的油脂也能進行測量。 在高溫條件下反複使用的煎炸油，油質產(chan) 生劣變，不僅(jin) 影響油的味道，還會(hui) 損害人們(men) 身體(ti) 健康。因此對油的質量進行檢測、監督，已成為(wei) 食品衛生監督必*的內(nei) 容。目前，餐飲行業(ye) 以及食用油廠家並無速檢手段。檢測均需要等油冷卻後在實驗室完成，成本既高又費時。實際生活中人們(men) 常根據油的顏色、粘度及味道判斷油質，然後將劣變的油倒掉，既造成大量浪費，又汙染環境。使用現場快速檢測儀(yi) 可及時掌握油質信息，適時稀釋或更換用油，保障食品衛生安全。
