全自動糖量計是測定物質旋光度的儀器，通過對樣品旋光度的測量，可以分析確定物質的濃度、含量及純度。廣泛應用於製藥、藥檢、製糖、食品、香料、味精以及化工、石油等工業生產，科研、教學部門，用於化驗分析或過程質量控製。
全自動糖量計的工作原理是：它利用兩種不同頻率的電火花法分別測量樣品中溶解在水中的糖元素和未溶解的糖元素，根據放射性火花法測量值來指示樣品中糖元素的含量，以此來表征樣品中的糖分。
使用全自動糖量計的步驟如下：
1.將樣品裝入進樣口，然後關閉口蓋，按下啟動鍵，就會開始測量樣品的糖度。
2.等待一段時間，當顯示器上出現結果時，就可以查看到糖度結果。
3.檢查測量結果是否正確，如果正確，則清除結果，並將口蓋打開，將樣品取出。
4.重複以上步驟，對比測量結果，最終得出樣品的糖度數據。
全自動糖量計日常維護要關注這幾個方麵：
1、定期檢查傳感器：定期檢查傳感器的密封性和氣體滲透率，以保證測量結果的準確性。
2、定期更換傳感器液體：傳感器液體定期更換，可以保持傳感器的敏感性和穩定性。
3、定期檢查電極狀態：定期檢查電極的汙染狀況和接觸特性，以保證電極的正常工作。
4、定期檢查儀表：要定期檢查儀表的儀表顯示狀況和測量電路設備，以確保其正常工作狀態。
5、保持儀表清潔：定期用幹淨的軟布將儀表外殼表麵擦拭清潔，以避免外來源的汙染。
