便攜數顯鹽度計是用於快速測定含鹽（氯化鈉）溶液重量分百比濃度或折射率的一種儀器。廣泛應用於製鹽、食品、飲料等工業部門及農業生產和科研中。通常由傳感器、測量電路和數據處理裝置組成。鹽度計主要利用光線從一種介質進入另一種介質時會產生折射現象，且入射角正弦之比恒為定值，此比值稱為折光率。利用鹽溶液中可溶性物質含量與折光率在普通環境下成正比例，可以測定出鹽溶液的折光率，這樣鹽度計就求算出鹽的濃度。
電導率法是利用溶液的成分和電導率之間內在關係的特性，來分析介質溶液的導電現象及其規律性的測量方法。電導率法準確度高，速度快，結構簡單，便於實現連續測量，在水質監測中占據非常重要的地位。利用被測水樣與鹽度標準物質的電導率比值，經溫度補償，K值校準，計算得到被測水樣的鹽度值。目前市場上大部分鹽度計都是根據電導率法來設計的。
在使用便攜數顯鹽度計的過程中，我們還應注意以下方麵：
1、要求在操作中小心翼翼，盡量避免操作過程中造成儀器損壞。
2、應根據操作說明書正確操作，以便操作達到規定的精度要求。
3、應考慮環境因素對測量精度的影響，定期進行係統校準。
4、應定期清洗和維護鹽度計，以避免由於附著物影響測量精度。
5、儀器在使用過程中應有容器盛放，同時外表也要定期清洗，以保持外觀清潔。
6、使用前應先進行測量環境檢查，確保環境適合測量。
7、使用時應定期檢查電池電量，確保儀器能正確使用
