冰糖雪梨中糖含量的測定

炎炎夏日，大家都喜歡喝各種各樣的飲料，某種程度上講飲料已經成為(wei) 了我們(men) 日常生活中的一部分。但是隨之而來的是各種各樣的問題，飲料中的糖含量很多，會(hui) 對我們(men) 的身體(ti) 健康造成影響。有沒有一種合適的儀(yi) 器做飲料中的糖含量呢？

今年夏天，一家企業(ye) 的人和我溝通，有沒有校準測量可溶性固形物儀(yi) 器的方法，我查了說明書(shu) ，發現除了零點校準之外，還需要用10%的蔗糖溶液進行斜率校準，昨天下午我看到朋友在喝冰糖雪梨，頓時腦子裏浮現出一條思路，飲料中糖的檢測是不是就是可溶性固形物的檢測，因為(wei) 它的標準校準物質就是糖。於(yu) 是說幹就幹，買(mai) 來了冰糖雪梨，進行了如下準備：

材料

幹淨的小燒杯一個(ge) ；分析純蔗糖一瓶；純淨水一瓶；巴斯德吸管一根；某冰糖雪梨一瓶，規格為(wei) 500mL；脫脂棉若幹，用於(yu) 擦拭儀(yi) 器；所用儀(yi) 器為(wei) 日本Atago-5000a折光率儀(yi) ；

測量過程

1. 打開儀器，預熱30分鍾，儀器的穩定溫度為20攝氏度；
2. 用純淨水進行零點校準；
3. 稱取10.0000克蔗糖，用100毫升容量瓶進行溶解定容，在儀器上進行校準，所測值為10.01，表明我做的標準還是不錯的；
4. 將冰糖雪梨汁打開，倒入幹淨的燒杯中，用巴斯德吸管吸取少量樣品，滴到檢測器上，蓋好；點擊start進行讀數，所測結果為冰糖雪梨中糖分含量，重複數次，取平均值，每次測完以後用脫脂棉擦拭鏡片；

本人進行了五次測量，五次測量的結果如下圖，

本人認為(wei) 康師傅冰糖雪梨中的含糖量為(wei) 12.65%；

一瓶冰糖雪梨含有60多克糖，真是不測不知道，一測嚇一跳啊！所以為(wei) 了大家的健康，還是應該多喝白開水，元芳，你怎麽(me) 看啊？

以上實驗及數據均為(wei) 客戶史供稿，特此感謝！