暑假到了，關注兒童飲食營養與健康

進入夏季暑假，兒(er) 童到戶外活動之後容易出汗，導致身體(ti) 鹽分的流失。這個(ge) 時候家長就要注意及時給兒(er) 童補充鹽分了。專(zhuan) 家提醒,對於(yu) 3歲以上兒(er) 童的食品，我國並未出台相關(guan) 食品標準。“兒(er) 童健康成長的關(guan) 鍵是營養(yang) 均衡，市麵上部分兒(er) 童食品為(wei) 追求口感，添加糖、鹽、脂肪和食物添加劑等多吃無益的配料，家長應慎選。”

兒(er) 童食品迎來銷售旺季。兒(er) 童醬油、兒(er) 童牛奶、兒(er) 童麵條、兒(er) 童餅幹??跟普通食品相比，“兒(er) 童食品”往往賣相更“萌”、口感也更甜，因此頗有吸引力。不過，除了“噱頭大”、價(jia) 格高，“兒(er) 童食品”的品質和安全性會(hui) 更高嗎？

高價(jia) “兒(er) 童食品”有什麽(me) 特別？ “兒(er) 童食品”往往讓家長聯想到“低鹽”、“無添加劑”、“強化營養(yang) ”等，但實際上，不少“兒(er) 童食品”的營養(yang) 成分與(yu) 普通食品無異。超市裏一款“兒(er) 童麵條”的配料表為(wei) 麵粉、食用鹽，與(yu) 同款成人麵條並無區別。

今年公布的《中國居民膳食指南（2016）》中，結合中華民族飲食習(xi) 慣以及不同地區食物可及性等多方麵因素，參考其他國家膳食指南製定的科學依據和研究成果，提出符合我國居民營養(yang) 健康狀況和基本需求的膳食指導建議，為(wei) 糖尿病患者及廣大公眾(zhong) 均衡膳食提供參考。根據版參考攝入量，1-3歲的寶寶每天需要700mg鈉(相當於(yu) 1.8g食鹽)，比6-12月大嬰兒(er) 多350毫克。4-6歲的寶寶每天大約需要900mg的鈉(相當於(yu) 2.3g食鹽)，除了食物本身含有的鈉，必須通過食鹽獲取的那部分鈉也不多，1-2克食鹽。6歲以上的兒(er) 童食鹽量控製在3-5克食鹽。事實上，我們(men) 給兒(er) 童吃的食鹽，很可能會(hui) 遠遠超過推薦的量。因此，有資料提示，3歲之前請勿添加鈉鹽，這樣可以讓寶寶們(men) 更好的體(ti) 味天然食物的味道，且可以降低日後高血壓和心腦血管疾病的發病率。

通過稀釋一份飯菜，用科學的方法使用電導率便攜式鹽度計計算去除浮於(yu) 表麵的油，估算兒(er) 童一日攝入的鹽分。通過使用便攜式鹽度計PAL-Easy Salt ，采用統一的鹽度標準，控製和保證投料的準確性及產(chan) 品口味和質量的一致性。