中國濃縮蘋果汁行業介紹及ATAGO（愛宕）產品的應用

中國濃縮蘋果汁的生產(chan)
中國是濃縮蘋果汁zui大生產(chan) 國和出口國。得益於(yu) 適宜的氣候條件、良好的生產(chan) 管理以及種植設施的普及應用，中國近年來蘋果產(chan) 量以7%～10%的速度持續增長。預計2009/10 年度中國蘋果產(chan) 量達到3200.00萬(wan) 噸，約占世界總產(chan) 量的51.66%；增產(chan) 220.00 萬(wan) 噸，對世界蘋果增產(chan) 的貢獻率高達105.26%，中國已成為(wei) 穩定和促進世界蘋果總產(chan) 量持續增長的核心力量。
豐(feng) 富的蘋果資源和低廉的勞動力成本使中國蘋果汁具有一定的競爭(zheng) 優(you) 勢。歐洲蘋果汁生產(chan) 成本不斷提高,導致其濃縮蘋果汁生產(chan) 規模不斷縮小,主要依靠進口來滿足市場需求,這為(wei) 我國蘋果汁出口提供了巨大的市場。07/08榨季我國共出口濃縮蘋果汁93萬(wan) 噸，占70.56%的份額。隨後，受經濟危機的影響，濃縮蘋果汁的出口量驟然下降。2009年1-11月，我國共出口濃縮果汁74萬(wan) 噸，其中11月單月出口量為(wei) 3.94萬(wan) 噸（如圖2）。
我國蘋果生產(chan) 主要集中在渤海灣（包括魯、冀、遼、京、津）、西北黃土高原（包括陝、甘、晉、寧、青）、黃河故道（包括豫、蘇、皖）和西南冷涼高地等四大產(chan) 區，主產(chan) 省份為(wei) 陝西、山東(dong) 、遼寧、河南、山西、河北、甘肅、江蘇。2010年1-8月，我國濃縮蘋果汁出口總量49.0萬(wan) 噸，總金額4.21億(yi) 美元，平均單價(jia) 860美元/噸 ；與(yu) 去年同期相比出口數量減少17%,金額減少11%，均價(jia) 上升7%。從(cong) 報關(guan) 出口省市來看（如圖3），陝西、山東(dong) 、北京、甘肅、山西和河南是我國濃縮蘋果汁主要出口省市，2010年1-8月，上述六個(ge) 地區出口濃縮蘋果汁總量47.03萬(wan) 噸，占全國濃縮蘋果汁出口總量的96%，出口金額4.04億(yi) 美元。其中陝西省出口濃縮蘋果汁數量28.7萬(wan) 噸，占全國濃縮蘋果汁出口總量的59%，出口金額2.43億(yi) 美元，出口平均單價(jia) 846美元/噸。
對中國濃縮蘋果汁生產(chan) 廠家來說，國外市場基本上可以劃分為(wei) 以日本為(wei) 代表的高價(jia) 市場，以美國、加拿大為(wei) 代表的中價(jia) 市場和以歐洲為(wei) 代表的低價(jia) 市場。從(cong) 出口國家和地區來看（如圖4），2010年1-8月，我國濃縮蘋果汁出口量萬(wan) 噸以上的國家分別為(wei) ：美國（25.30萬(wan) 噸）、俄羅斯聯邦（5.05萬(wan) 噸）、日本（3.49萬(wan) 噸）、加拿大（2.88萬(wan) 噸）、荷蘭(lan) （2.70萬(wan) 噸）、澳大利亞(ya) （2.31萬(wan) 噸）、南非（2.08萬(wan) 噸）和德國（1.28萬(wan) 噸）。其中，美國是我國濃縮蘋果汁出口大國，2010年1-8月，我國對美出口濃縮蘋果汁總量25.30萬(wan) 噸，約占全國出口總量的52% ；金額2.15億(yi) 美元，均價(jia) 850美元/噸 ；出口數量比去年同期減少4%,金額減少5%，均價(jia) 下降1.1%。2010年1-8月，我國濃縮蘋果汁對歐盟27國出口數量4.71萬(wan) 噸，金額2988萬(wan) 美元，均價(jia) 796美元/噸 ；與(yu) 去年同期相比數量減少64%，金額減少55%，均價(jia) 上升25%。

受到天氣影響，2010年我國東(dong) 部（山東(dong) ）果汁產(chan) 量與(yu) 去年基本持平，但西部（陝西、山西）受雨雪天氣影響將減產(chan) 5%至10%，東(dong) 北（遼寧）受霜凍影響減產(chan) 10%。另一方麵，濃縮蘋果汁的庫存大幅下降。2009/2010 年度，蘋果汁產(chan) 量僅(jin) 約121 萬(wan) 噸，同比下降12%；而同期消費需求回暖，預計維持上年159 萬(wan) 噸的水平，導致期末庫存的庫消比下降至6%，遠低於(yu) 2007/2008 年度的22.7%和2008/2009 年度的9.6%，處於(yu) 曆史較低水平。
隨著供求格局悄然變化，果汁行業(ye) 正走出虧(kui) 損低穀，將步入長達兩(liang) 至三年的景氣周期。隨著需求回暖，海外收購商已將2011年訂單價(jia) 提高至1300美元/噸，較去年提價(jia) 51%，但我國濃縮蘋果汁企業(ye) 仍無意接單。業(ye) 內(nei) 人士預計，2011年濃縮蘋果汁定價(jia) 將漲至1500美元/噸。蘋果價(jia) 格上漲也是導致濃縮蘋果汁價(jia) 格上漲的原因之一。 山東(dong) 等地新榨季蘋果收果價(jia) 已經升至950元/噸，業(ye) 內(nei) 普遍預期未來將穩定至850元至900元，收果成本相對於(yu) 2010 年上漲近六成。

歐盟27國
2009/10 年度，世界蘋果總產(chan) 量達6274.63 萬(wan) 噸，比2008/09 年度的6079.49 萬(wan) 噸增加195.14萬(wan) 噸，增產(chan) 幅度為(wei) 3.21%。其中，亞(ya) 洲和北美洲增產(chan) 243.80 萬(wan) 噸和17.37 萬(wan) 噸，增產(chan) 幅度分別為(wei) 6.93%和3.28%；歐洲、南美洲、非洲和大洋洲將減產(chan) ，減產(chan) 幅度分別為(wei) 3%、1.62%、1.33%和2.62%。2009/10 年度，蘋果年產(chan) 量超過100 萬(wan) 噸的國家和地區順次為(wei) 中國、歐盟27國、美國、土耳其、印度、智利、俄羅斯、巴西，這8個(ge) 國家和地區的蘋果產(chan) 量合計約占世界總產(chan) 量的91.87%。受波蘭(lan) 種植麵積減少和西班牙授粉問題的影響，歐盟27國的蘋果生產(chan) 預計減產(chan) 4.08% ；而中國、土耳其、智利將增產(chan) 7%，俄羅斯、美國小幅增長2%-3%。
大多數歐盟國家濃縮蘋果汁的生產(chan) 在9月-11月份，歐盟27國中7個(ge) 重要的濃縮蘋果汁生產(chan) 國（波蘭(lan) 、德國、意大利、匈牙利、西班牙、羅馬尼亞(ya) 和奧地利），2009/10年度的產(chan) 量約為(wei) 43.6萬(wan) 噸，比2008/09年度減少16%。這7國的產(chan) 量占到歐盟27國濃縮蘋果汁總產(chan) 量的95%-98%。2009/10年度，由於(yu) 濃縮蘋果汁生產(chan) 成本高、價(jia) 格偏低、高庫存和市場需求下降使濃縮蘋果汁減產(chan) 。2010/11年度，對歐盟主要蘋果生產(chan) 大國的低產(chan) 預計致使濃縮蘋果汁的產(chan) 量繼續下降。濃縮蘋果汁價(jia) 格受減產(chan) 預期的影響上漲。從(cong) 長期的消費趨勢來看，蘋果汁的*正呈現降勢。
隨著市場的飽合和軟飲料的競爭(zheng) ，在許多西歐國家，對果蔬汁的消費日趨下降。然而，由於(yu) 人均消費基數較低，許多新成員國的消費量正呈上升趨勢。在德國和奧地利，蘋果汁相對於(yu) 其它果汁，*分別可占到44%和40%。蘋果汁在荷蘭(lan) 和英國也很受歡迎，分別占到整體(ti) 果汁消費28%和24.5%。根據歐睿的數據，意大利和西班牙是蘋果汁的淨出口國，但2007年，蘋果汁的消費僅(jin) 占所有果汁的5.7%，占純果汁銷量的4%。
在市場（100%果汁），一些直接由新鮮水果製成的非濃縮果汁消費增長使得濃縮蘋果汁的利用下降。非濃縮果汁在（德國、荷蘭(lan) 、英國和奧地利）的銷量呈兩(liang) 位數的增長，與(yu) 此同時，果蔬汁的消費卻在下降。家庭自榨果汁越來越流行。盡管經濟不景氣，但2009年榨汁機的銷量增長10%。近年來，人們(men) 健康消費意識提高也使新鮮果汁和冰沙吧取得了很大成功。根據果汁協會(hui) 的估計，德國約20%的蘋果汁直接裝瓶出售，80%用於(yu) 進一步加工濃縮蘋果汁。
另一方麵，濃縮蘋果汁非果汁的用途增加。英國的蘋果酒產(chan) 業(ye) 每年利用6000-7000噸進口濃縮蘋果汁。2007/08年度，波蘭(lan) 蘋果酒製造商也使用濃縮蘋果汁替代新鮮蘋果。其它食品加工業(ye) ，如烘焙、冰淇淋、乳製品對濃縮蘋果汁的消耗也在增長，同時還有化妝品和相關(guan) 的健康產(chan) 業(ye) 。
過去幾年中，歐盟是濃縮蘋果汁zui大的買(mai) 家之一。2008-2009年，歐盟濃縮蘋果汁進口繼續下降，而美國成為(wei) 濃縮蘋果汁的單一進口市場。2009/10年度，在歐盟27國中，德國、荷蘭(lan) 和奧地利是濃縮蘋果汁的zui大進口國，分別占歐盟總進口的41%、23%和14%。2009/10年度，中國仍然是歐盟27國濃縮蘋果汁進口的主要來源。而在過去一年中，中國對歐盟的出口下降了約44%。土耳其、烏(wu) 克蘭(lan) 和摩爾多瓦濃縮蘋果汁對歐盟的出口增加。2010/11年度，歐盟濃縮蘋果汁的產(chan) 量下降。由於(yu) 出口量減少，中國濃縮蘋果汁對歐盟的出口繼續下降。隻有個(ge) 別國家特別是土耳其預計對歐盟的出口可能增長。
2009/10年，歐盟出口持續下降，濃縮蘋果汁的銷量比2008/09年減少10%。歐盟出口的主要國家仍然是挪威、沙特阿拉伯、日本和阿聯酋。歐盟對濃縮蘋果汁非傳(chuan) 統市場的出口增長。業(ye) 內(nei) 人士認為(wei) 增長主要是因為(wei) 亞(ya) 洲新興(xing) 市場的需求增長。2009/10年度，歐盟濃縮蘋果汁對美國的出口僅(jin) 下降幾百噸。

      的、、在蘋果汁行業(ye) 被用戶廣泛應用，用於(yu) 檢測和監控產(chan) 品從(cong) 原料到成品各個(ge) 過程中的果汁濃度和產(chan) 品質量。