一顆葡萄到一瓶好酒之間,經過與(yu) 別處不同的陽光與(yu) 土壤,陽光善解人意,氣溫恰倒好處;平均降水不多不少,仿佛上天用量杯悉心量過;當然還有排水優(you) 良的砂質土壤,在輸送充足養(yang) 料的同時,亦不會(hui) 影響葡萄的甜度。
如此天賦的條件,才長出顏色與(yu) 味道俱佳的葡萄,並搖身化作了靈性的葡萄美酒。
臨(lin) 近采摘的每一天,釀酒工頭都施展著傳(chuan) 奇的智慧與(yu) 魔力。他們(men) 用舌頭舔嚐葡萄的成熟情況,用經驗捕捉恰倒好處的采摘時間。這一刻,是影響葡萄酒質量與(yu) 口味的神氣是,這一刻的決(jue) 斷,要十幾年甚至幾十年後美酒入口時,才見答案。
在地下的恒溫地窖,就是愛酒人的天堂。
無數飽滿多汁的葡萄,經過榨汁,去梗,提純,過濾的多重工序後,才有資格在古樸而昂貴的橡木桶了,脫胎,換骨,發酵,醞釀。
在著漫長的等待中,他們(men) 都堅信著地窖的入口鐫刻的格言:沒經過地窖,就上不了天堂。
果實中的含糖量是反應葡萄成熟狀況的基本指標之一,生產(chan) 中葡萄使用數顯葡萄糖度計測量所得可溶性固形物達到18-20%時方可采收,達不到此標準延後采收。果粒著色率、色澤、可溶性固形物含量等都達到標準方可開始陸續采收。
ATAGO愛拓數顯葡萄折射濃度計 PAL-Grape Must
數顯葡萄折射儀(yi) ,
可用來測量為(wei) 發酵葡萄汁的糖度Brix值。
ATAGO愛拓數顯葡萄折射濃度計 適用於(yu) 葡萄種植,葡萄汁采購者。
