ATAGO（愛拓）豆製品品質在線濃度計

中國是大豆食品創始早、流傳(chuan) 久的國家。中國的傳(chuan) 統豆製品，豐(feng) 富多彩。一般可分為(wei) 非發酵的和發酵的兩(liang) 大類。

非發酵的有整豆(如毛豆、青豆、幹豆等)、豆芽、豆漿、水豆腐、幹豆腐(如豆腐幹、豆腐衣等)、油豆腐、凍豆腐等。

發酵的有豆豉、豆醬、酸豆奶、腐乳等。也都各成一類，擁有很多花色品種。

20世紀40年代以後，在發展傳(chuan) 統大豆食品的同時，研究開發了新型大豆蛋白食品，包括濃縮蛋白、分離蛋白、組織蛋白等，並以其營養(yang) 價(jia) 值，或功能性質進一步開發了代乳粉等乳食品、仿肉製品等。

大豆的很多微量組分，也不斷發現其營養(yang) 價(jia) 值、功能性質，如磷脂寡糖、皂素、異黃酮等。大豆製品具有很好的開發前景。含有豐(feng) 富的不飽和脂肪酸，能分解體(ti) 內(nei) 的膽固醇，促進脂質代謝，使皮下脂肪不易堆積。

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如：醋豆裏的皂素能排除黏附在血管壁上的一種脂肪並能減少血液中膽固醇含量。製法：將黃豆洗淨瀝幹水炒2-5分鍾左右<注意別炒焦>。待冷卻後裝瓶倒入食醋中淹泡加蓋封好，一周後即可食用,每天早晚各吃數粒。一般人群均可食用 。

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大豆是更年期婦女、糖尿病和心血管病患者的理想食品；腦力工作者和減肥的朋友也很適合；大豆在消化吸收過程中會(hui) 產(chan) 生過多的氣體(ti) 造成脹肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應盡量少食；患有嚴(yan) 重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、低碘者應禁食；患瘡痘期間不宜吃黃豆及其製品。

在大豆蛋白生產(chan) 工藝鏈中，中和工藝是非常重要的，控製中和工藝生產(chan) 中的濃度值和堿液已經加水量直接是導致成品生產(chan) 的效率和質量。

其中的幹物質含量有可以來控製加堿和水的量，大部分固含物濃度值控製在10-17%之間，所以在中和工藝管道泵出口和中和罐循環管道上做在線濃度（固含量）檢測可以更準確的控製濃度在14.5-16.0%，因此可以更準確的控製成品（粉絲(si) 、腐竹等）的質量，實現高品質高效率生產(chan) 。

ATAGO（愛拓）豆製品品質在線濃度計​，采用管道安裝的方式，安裝在中和罐泵出口和中和循環管道上，在線檢測大豆蛋白的固形物濃度，並將濃度值遠傳(chuan) 到DCS。

ATAGO（愛拓）豆製品品質在線濃度計，可測全量程0-100%。適用於(yu) 混和、濃縮、發酵的控製與(yu) 水性和堿性清潔劑等的濃度控製，通用型在線濃度計，在線實時監控，節省生產(chan) 成本損失，實時檢測可確保不漏過任何一個(ge) 數據變化。

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