ATAGO（愛拓）便攜式數顯咖啡濃度檢測儀

咖啡是世界上消費量較大的的飲料之一，近年來隨著咖啡質量的提升 ，咖啡製作的不斷創新，更賦予了咖啡新的含義(yi) 。咖啡包括黑咖啡和花式咖啡兩(liang) 大類。

TDS=Total Dissolved Solids是用於(yu) 測量水中溶解的總固體(ti) 含量的測量工具；而濃度，萃取率是衡量一杯咖啡好壞的參考指標。隻要咖啡濃度在1.15~1.35%，萃取率在18~22%，可用科學的數據說明咖啡製作的基本合格標準。

市麵上喝到espresso覺得很濃， 是因為(wei) 其濃度大約在8~11%，而過濾式咖啡覺得很清淡，是因為(wei) 其濃度大約在1.15~1.4%（取決(jue) 於(yu) 是美國的SCAA還是歐洲SCAE的標準）。

ExtractRate(萃取率)和TDS(總可溶解物質)。萃取率簡單說，從(cong) 咖啡粉(C克)中，萃取了多少的固體(ti) 物質(X克)，佔總咖啡粉重量的百分比(X/C*100)。而TDS則是指你所喝的這杯咖啡液體(ti) (Y克)中，固體(ti) 溶解物質(同上麵的X克)所佔的百分比(X/Y*100)。一杯根據美國精品咖啡協會(hui) 與(yu) 歐洲精品咖啡協會(hui) 所定義(yi) 的Gold Cup咖啡比例，必須將咖啡的萃取率抓在20%，而TDS大約在1.1~1.3%間。

ExtractRate和TDS在咖啡口感所會(hui) 呈現的影響。一顆咖啡豆，必須要被萃取到一個(ge) 比例，才能夠將咖啡豆完整的風味表現出來：萃取率過低的咖啡，會(hui) 犧牲掉層次感；相反地，萃取率過高，則會(hui) 造成咖啡的苦味、澀味， 或其他的雜味。TDS的話則是影響到咖啡的濃度。TDS越高，咖啡的強度/濃度越高；TDS越低，咖啡喝起來則會(hui) 越淡。

根據SCAE（歐洲精品咖啡協會(hui) ）的調查，一般條件下，咖啡豆萃取量在18~22%是合適的，這18~22%包含了大部分咖啡中的香味成分。過度萃取（超過22%）就會(hui) 萃取出更多的苦味物質，而萃取不足（低於(yu) 18%） 則很多香味物質被浪費掉。所以18~22%是個(ge) 合適的萃取度。

而這18~22%的咖啡中的優(you) 質香味物質，溶解在衝(chong) 泡咖啡水中就是這杯咖啡濃度，同樣量咖啡溶解物質水越多，咖啡濃度越低，而水越少則咖啡濃度則越高（注：同樣的水量可以通過調整粉的細度和水溫來決(jue) 定得到的萃取量 ），通過數據顯示，咖啡濃度在1.2~1.5%之間合適的濃度，或者是適合大部分消費者的濃度。

ATAGO（愛拓）便攜式數顯咖啡濃度檢測儀(yi)  PAL-COFFEE（BX/TDS）

適用於(yu) 測量現煮咖啡濃度，通過檢測咖啡液中的總溶解濃度，輔助分析檢測當前咖啡萃取的程度（好或壞），ATAGO（愛拓）便攜式數顯咖啡濃度檢測儀(yi) ，進而根據檢測結果進行相應的萃取流程調整以達至萃取率。

ATAGO（愛拓）源自日本，成立於(yu) 1940年，總部位於(yu) 日本東(dong) 京，是專(zhuan) 業(ye) 的折光儀(yi) 和旋光儀(yi) 生產(chan) 廠家，80年來一直致力於(yu) 研究與(yu) 開發多樣化的光電檢測儀(yi) 器，其主要產(chan) 品為(wei) 折光儀(yi) 及基於(yu) 折光原理測量多種物質濃度的衍生濃度計。

 ATAGO（愛拓）產(chan) 品主要包括：折光儀(yi) 、旋光儀(yi) 、糖度計，鹽度計，hth会体会网页版登录入口，二氧化碳糖度檢測儀(yi) 、煎炸油測定儀(yi) 等多種物質的濃度檢測儀(yi) 。產(chan) 品形態覆蓋：便攜手持式（現場快速測量），全自動精密台式（高精度檢測與(yu) 分析），在線監測式（生產(chan) 線上實時監控），應用覆蓋食品飲料，果蔬種植，製糖行業(ye) ，日用化工，生物製藥，臨(lin) 床檢驗，金屬製造、石油化工、質量檢測、高校科研等多種領域。