ATAGO（愛拓）快速測量多種水果糖酸度計

糖酸比是決(jue) 定水果風味的關(guan) 鍵！

【關(guan) 於(yu) 水果糖度】
水果糖度是指果實中的蔗糖濃度，每種水果的糖度有所不同，糖度範圍也不同。糖度是指100克糖溶液裏，所含的固形物的溶解克數，是表示糖液中可溶性固形物濃度的單位（Brix），果汁的可溶性固形物含量常被簡稱為(wei) ：糖度或甜度，也稱為(wei) 白利度（Brix），錘度。

糖度是決(jue) 定水果蔬菜的新鮮度和成熟度的一項重要參數。ATAGO（愛拓）折射計係列，又稱糖度計，廣泛應用於(yu) 水果種植、果汁製造、水果貿易等行業(ye) ，通過折射原理測量水果汁液中的可溶性固形物（Brix）含量，僅(jin) 需幾滴果汁，3秒快速測量水果糖度，快速簡便，專(zhuan) 業(ye) 可靠，是測量水果糖度的*儀(yi) 器之一。

【關(guan) 於(yu) 水果糖酸比】

糖酸比（Acid-Sugar Ratio），指的是果實和果汁類之可溶性固形物量（一般以糖度折射計的Brix值表示）除以酸度而求得之數值。
一般地：糖酸比越大，水果味道以甜為(wei) 主；糖酸比越小，水果味道以酸為(wei) 主。
 

近年來，隨著人們(men) 生活水平的不斷提高，消費者的味蕾已經由"吃飽”到“吃好”在演變。水果糖酸比的概念開始悄然而至，好吃的水果一般糖酸比都比較高！

1、總可溶性固形物Brix：主要由糖構成，包括蔗糖、葡萄糖、果糖、檸檬酸和少量礦物質。
2、總酸Acid（可滴定酸度）：如橙汁中的主要酸是檸檬酸，也含有少量蘋果酸和酒石酸，計算時以檸檬酸計算。
3、糖酸比，總可溶性固形物（Brix）與(yu) 酸度（Acid）的比值。例如：當Brix為(wei) 14%，Acid為(wei) 1%，糖酸比為(wei) 14，當Acid為(wei) 0.8%時，糖酸比為(wei) 17.5。對橙汁而言，一般糖酸比在12.5--19.5之間為(wei) 好。
4、食品飲料研發時也需要根據開發產(chan) 品的果汁含量計算濃縮果汁的用量。對於(yu) 新鮮水果，糖酸比越大，水果味道以甜為(wei) 主；糖酸比越小，水果味道以酸為(wei) 主。


【產(chan) 品介紹】

為(wei) 了方便果蔬行業(ye) 用戶快速檢測糖酸比，ATAGO（愛拓）研發了一款可同時測量五種水果的水果糖酸度計---PAL-BX/ACID F5，又稱：糖酸比檢測儀(yi) 、糖酸一體(ti) 機，可快速測量五種水果（柑橘 / 葡萄 / 番茄 / 草莓 / 藍莓）的糖度 & 酸度、一鍵（R）顯示糖酸比。

傳(chuan) 統的酸度測量方法（酸堿滴定法）成本較高，需要複雜的樣品前處理步驟和大量昂貴的試劑，並且需要專(zhuan) 業(ye) 的技術人員操作。ATAGO（愛拓）快速測量多種水果糖酸度計，便攜式設計，操作簡易，測量快速，摒棄繁鎖！幫助提升你的工作效率！

使用ATAGO（愛拓）快速測量多種水果糖酸度計，糖度可直接取樣測量；酸度測量隻需添加蒸餾水與(yu) 測量樣品按重量比例（1：50）稀釋（即：果汁1ml，蒸餾水50ml）攪拌均勻後即可取樣測量。糖度及酸度測量完成後，按R鍵自動顯示糖酸比。

糖酸比指標被廣泛的應用於(yu) 水果品種篩選，水果分級，水果成熟度判斷，水果口感評價(jia) 等檢測項目中。

【產(chan) 品參數】

【測量方法】

【標準配置】

1. 主機×1
2. 電子秤×1
3. 量勺(1ml)×1
4. 燒杯(100ml)×1
5. AAA電池×2