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食用油脂是人們(men) 攝取能量和營養(yang) 的重要來源，是加工食品的重要原料。油炸食品以其*風味廣受消費者喜歡！用於(yu) 煎炸的食用油在高溫煎炸過程中發生一係列的物理、化學變化，這些變化會(hui) 生成對身體(ti) 健康有害的物質，例如，總極性組分（TPM%）以及酸價(jia) 值（AV）。
目前，煎炸食用油的傳(chuan) 統檢測方法多為(wei) 化學方法，這些方法必須在實驗室內(nei) 由專(zhuan) 業(ye) 人員操作，費時費力，化學試劑的使用可能會(hui) 傷(shang) 害檢測人員健康，且化學廢劑汙染了環境，煎炸油測定儀(yi) 的出現便可以很好的解決(jue) 這一問題了。
ATAGO（愛拓）煎炸油總極性組分TPM值檢測 DOM-24，是一款快速，安全，高效食用油品質檢測儀(yi) ，能夠快速檢測煎炸油中的總極性化合物組分含量（TPM%），可直接在油溫較高的環境下使用，適用於(yu) 各種煎炸油的極性組分含量檢驗。
煎炸油的品質直接影響食品的質量和價(jia) 值。經頻繁使用的煎炸油會(hui) 導致異味和不適。但是過早更換食用油，又會(hui) 導致不必要的經濟損失。使用食用油品質檢測儀(yi) ，幫助檢測食用油可使用的最大限度，替您節省開支。
據《GB/T 7102.1-2003 食用植物油煎炸過程中的衛生標準》規定，
食用植物煎炸油應保持在以下合理指標範圍：極性組分含量≤27% 酸價(jia) ≤5
測量直接在熱油中進行。測量數值和溫度會(hui) 在10秒鍾內(nei) 顯示於(yu) 顯示器上
具備報警提示，當檢測數值超過用戶設定限值時，LED顯示燈會(hui) 以紅綠閃爍提示。工作人員便可快速告知相關(guan) 人員及時更換煎炸油。
5.傳(chuan) 感器保護蓋，NFC功能
ATAGO愛拓煎炸油測定儀(yi) DOM-24傳(chuan) 感器部分*保護蓋設計，防止劃花，減少損壞風險，提高儀(yi) 器使用壽命。具備NFC功能，測量數據可傳(chuan) 輸至手機。
